Je n’ai pas essayé d’autres recettes, je ne sais pas ce que celle que vous me proposez vaut. Un moyen efficace de dire au revoir aux caries. SYlvie. Une fois préparé, dans un tiramisu ou avec des fruits, la On peut le remplacer par du fromage blanc 0% battu pour le rendre onctueux. Pour utiliser le fondant comme glaçage, il suffit de le faire fondre au bain-marie et d’en recouvrir le gâteau aussitôt. …. Bonjour, 5- Versez le sucre cuit sur une plaque ou un tapis en silicone. Pourriez vous m’éclairer ? Une bonne raison de mettre 3 fois moins de sucre. Comment bien utiliser les feuilles de gélatine ? Je pense aussi qu’il est nécessaire de préciser que l’on peut rajouter quelques goutes d’eau ou mieux du sirop de sucre de canne liquide pour faciliter la remise en température. Merci d’avance! Ou bien, par quoi peut-on le remplacer ? Comment réaliser des dessins fins avec du glaçage ? 5 astuces à (re)découvrir. Amitiés de christiane. Par quoi remplacer le beurre ? Tu me sauves la vie :D, je voulais faire des religieuses mais je ne trouvais pas de recette de fondant… maintenant c’est fait, je n’ai plus qu’à essayer ! Bonjour c’est un glaçage sans glucose ? Accepter Question posée par Invité Répondre. Pour la mousse au chocolat c’est une dinguerie ! Je dois réaliser un fondant au caramel et je ne trouve pas de recette. Les matières grasses qu’ils contiennent suffisent bien souvent à apporter le moelleux ou le liant nécessaires. Le sucre blanc ou sucre cristal est principalement composé de sacharrose. Vous savez ces petits bonbons en sucre que l’on peut colorer et aromatiser et qui fondent tout seul dans la bouche. cette recette est géniale ! Je la cherchais depuis longtemps et ce matin grâce a vous je me suis lancée Les graines de chia sont aussi une excellente option. un grand merci chefnini tume sauves la vie les enfants m’ont réclamé des millefeuilles et comme le fondant trouvé dans le commerce est transparent je n’ai pu les faire. Mais par quoi le remplacer si comme moi, votre corps vous rappelle à l’ordre ! Bonjour par quoi remplacer le chocolat blanc ... -Les huiles en générale peuvent également apporter le côté fondant et “humide”. Par quoi peut-on remplacer le sucre blanc ? Il s'agit du sucre naturellement présent dans les fruits. Vous pouvez également à tout moment revoir vos options en matière de ciblage. Obtenu suite à de nombreux procédés industriels, il est d'ailleurs considéré comme une drogue par de nombreux médecins car il contient une grande quantité de saccharose, élément néfaste pour l'organisme. Question: j’ai fait un bavarois à la fraise avec un fond de génoise et je souhaite le recouvrir partout de fondant que j’aurai préalablement coloré…comme les bavarois que l’on retrouvent dans les pâtisseries… Il ne me reste plus qu’à acheter un thermomètre de cuisson…. Ca j’en sais rien, c’est à vous de me le dire . Les dattes sont idéales pour remplacer efficacement le sucre blanc. Cette recette est géniale, plus besoin d’aller en acheter! Nos conseils pour réussir sa bûche pâtissière de Noël, 11 astuces pour bien réussir son tiramisu. J’ai une petite question concernant le fondant Vous avez certainement mal interprété la recette car il ne s’agit pas de faire cuire le sucre au bain marie mais d’effectuer une cuisson normale ( gazinière, plaque à induction, plaque vitrocéramique bref à votre convenance.) 10 règles pour réussir un fondant au chocolat, Le soda bread ou comment faire un pain de façon express. Bonjour, on peut la remplacer par ... Recettes stars: Fondant au Chocolat - Gateau au Chocolat - Tiramisu - Crumble - Filipino Recipes Par quoi remplacer le chocolat 24 septembre 2004 à 17h06 Dernière réponse : 24 septembre 2004 à 22h56 et le chocolat blanc tu aimes alors là je sèche sachant que le chocolat sera fondu avec le beurre pourquoi pas de beurre de cacahuètes. Le papier sulfurisé, que l'on nomme parfois papier de cuisson ou papier cuisson, ne représente pas de danger pour la santé.Cependant, parce que vous avez oublié d'en acheter ou que vous souhaitez opter pour une alternative écologique, vous voulez le remplacer. Ce son, Vous vous rendez compte que ma dernière recette d, Je trouve ça toujours aussi génial de faire mais, Saurez-vous deviner ce que j'ai préparé comme re, Je vous retrouve aujourd’hui avec une nouvelle r, Avec le froid de la semaine dernière, je n'avais, J'ai partagé sur le blog un dessert minute, prêt, http://www.cuisinstore.com/thermometre-multifonctions. vous pouvez associer l'eau et lait, c'est ce que je fais parfois pour mes crêpes, cela n’atterre pas le goût. Remplacez 1 partie (en poids) de cacao par !Je ne comprends pas ….! Pour 100 g de sucre, seul 50 g de sirop d'érable sont nécessaire. Par contre il ne faut pas totalement remplacer le lait par de l'eau, toujours les combiner ensemble.–La crème liquide + eau: il est possible de remplacer le lait par … L’expérience vous apprendra à savoir quand vous arrêter mais il doit être suffisamment souple pour que le fondant s’applique facilement mais pas trop pour qu’il ne coule pas de partout après application. ! Mais par quoi remplacer un œuf dans ces deux cas ? ps : j’adore ton blog , quand je cherche une recette en particulier, je vais de suite regarder chez toi ! Pour le moment, c’est bien trop liquide . Alors là, je te félicite et merci d’avoir donné ta méthode pour les personnes qui n’ont pas de thermomètre ! Combien de temps faut-il laisser la casserole dans le saladier d’eau froide? Avez vous une astuce pour allez plus vite? Remplacer le lait par? Est ce que finalement le fondant est réussi ou je l’ai râté???? Après les 10 minutes, plonger le fond de la casserole dans le bain d'eau froide pour arrêter la cuisson (sans cela, le sirop continuerait de cuire seul. Ainsi vous comprendrez mieux pourquoi dans telle ou telle recette je remplace le sucre, le beurre ou l‘huile pour ne citer qu’eux. J ai mis l eau et le sucre dans ma casserole, au début j ai donné quelques tours de cuillere en bois et je n y ai plus touché du tout le reste de la cuisson, une fois la surface entièrement recouverte de bulles d ébullition, j ai laisser bouillir environ 1 min 30 sec,plongé ensuite ma casserole quelques secondes dans le saladier d eau froide,verser le mélange sur une plaque et hop !!! Autre atout : son indice glycémique est plus bas. Comment garder le papier sulfurisé blanc ? / Par quoi remplacer le sucre blanc ? Ca a plus ou moins marché car je crois avoir laissé refroidir trop longtemps le fondant dans les glaçons après qu'il ait atteint environ 125° et du coup, il y avait des petites boules de sucres dans le fondant. Répondre. Comment faire un glaçage au chocolat parfait ? Merci pour toutes ces recettes géniales. J’ai reçu hier du sirop de glucose que j’ai aussitôt utilisé pour réaliser un fondant pâtissier maison tout blanc. merci toujours. Mais le sucre c’est un dérivé du glucose, Bonjour chef Nini Tu peux remplacer la crème fraiche par du fromage blanc sans problèmes et ça ne change pas le goût quand je fais des sauces pour l'apéro je remplace toujours la creme fraichepar du fromage blanc 0% et je peux te dire que tout le monde se régale. je viens de découvrir votre site via google car je recherchais une recette de fondant. Il est fabriqué à partir de beurre de cacao (qui lui donne sa couleur blanche), de lait et de sucre, et peut contenir d’autres édulcorants et arômes, par exemple de la vanille. Obtenu très facilement, il vous fera gagner un temps fou lors de la réalisation de vos éclairs, religieuses, choux, mille feuilles et autres desserts pâtissiers et se conserve assez longtemps au réfrigérateur rangé dans une boite. le 18/01/2018 Les meilleurs substituts du vin blanc : Vermouth. Ce fondant durcit mais ça ne peut pas vraiment faire bonbon. Comment confectionner des cercles à pâtisseries ? Ton thermomètre est super, mais il faut savoir qu’il ne fonctionne pas sur les plaques à induction. Merci! Comment réussir facilement une crème anglaise ? Parfait pour les éclairs au chocolat. Pour l’utiliser, mixez 5 g de graines de lin et ajoutez-les à 15 ml d’eau. Après avoir lu de nombreuses recettes sur votre blog et tant d autres je suis perdue : quel glaçage préférer ? Le fromage blanc. Comment faire de beaux choux pâtissiers ? il s’agit tout simplement de sucre blanc en poudre. À mon avis, il y a eu un soucis avec la cuisson du sucre pour ne pas réussir à en faire une boule comme sur la photo de la recette. Au supermarché, tu peux trouver du fondant a faire fondre au micro-ondes ou au bain marie c'est dans un petit paquet blanc et c'est tout dur je crois que la marque c'est vahiné , ou alors chez un fournisseur en pâtisserie. Pour cela, mélangez une cuillère à soupe dans 15 ml d’eau. Toutes les recettes sont tellement bien expliquées. Idem pour les meringues, ou dans une préparation pour pancakes par … Pour mon thermomètre, c’est celui-ci : http://www.cuisinstore.com/thermometre-multifonctions, Très intéressant ! 1- Préparez un grand saladier avec de l’eau froide. Alors merci beaucoup pour nous faire partager tout ça, c’est géant !! BB 9 août 2013 - 7 h 32 min. Vous allez pouvoir commencer à travailler le sucre cuit lorsqu’au toucher, il ne colle plus à vos doigts. Je viens de le faire malgré que je n’ai pas de thermomètre ! Le yaourt blanc. Voir plus d'idées sur le thème jardins, jardin de buis, amenagement jardin. J’ai fait cette recette de fondant pour la réalisation de mes éclairs, et j’ai été épaté par la simplicité de la création de fondant blanc. Comment conserver des amandes en poudre ? C'est un sucre de canne non raffiné, il conserve donc l'intégralité de ses minéraux et de ses vitamines. Le sucre blanc raffiné désigne un sucre qui est passé par une étape de raffinage. Cependant, après quelques recherches, j’ai découvert un site (edit : le site n’existe plus) qui donne une excellente recette de fondant que je me suis immédiatement empressée de tester. Pour le moment, c’est le glaçage traditionnel des millefeuilles. Pour l’utiliser comme fondant sur un gâteau, faites-le fondre au bain-marie. Comment chemiser un moule de papier cuisson ? Merci beaucoup , je croyais qu’il fallait mélanger le sucre et le blanc d ‘ oeuf, jd vais essayer votre recette merci. Il suffit de la réduire en purée et de l'utiliser à proportion égale par rapport au sucre blanc. vite vite Chef Nini, j’ai hâte d’aller m’incruster chez Jenni pour un goûter éclair café et millefeuille !!!!!!!!!!!!!! Merci pour ta belle recette, facile à réaliser! 11 mai 2019 - On vous explique comment remplacer le sucre blanc dans vos gâteaux.… Mais pas sûr que le résultat soit beau car un fondant chaud sur quelque chose de glacé, ça va se figer immédiatement et vous n’allez pas réussir à travailler le fondant assez rapidement. ... choisissez du fromage blanc à 40 % de matière grasse minimum. Le beurre peut remplacer le jaune d’oeuf pour son côté gras. Commencez par utiliser une quantité de poivre vert environ une fois et demie supérieure à celle que votre recette prévoit pour le poivre blanc. 6- Laissez tiédir. Bonjour Maya l’abeille, C’est aussi simple et ça va presque aussi vite de le travailler avec une spatule ! Caro, bonjour Comment beurrer un moule sans se salir les doigts ? Jai tres mal aux bras !!! On peut l’aromatiser, dans ce cas, il faut ajouter l’arôme plutôt au moment du réchauffage au bain-marie. N ayant pas de thermomètre de cuisson, je me suis laissée guider par mes yeux. Merci ChefNini pour cette explication hyper claire ! Comment faire une parfaite crème renversée ? Effectivement, j’ai appris ça il n’y a pas très longtemps par une lectrice qui cherchait un thermomètre. Attention à ne pas faire tomber d’eau dans la casserole quand tu arrête la cuisson en la refroidissant(ça arrive! ) . Et tout s’est bien passé…jusqu’à la formation de la boule. Merci. Le beurre peut remplacer le jaune d’oeuf pour son côté gras. Puis mélangez jusqu’à ce que cela devienne onctueux. :-/. Comment étaler une pâte à tarte facilement ? Je vous la propose donc expliquée en image. Ce sucre subit moins de procédés chimiques que le sucre blanc. Il m’est difficile alors de pouvoir vous apporter des éléments de réponses et savoir ce qui s’est passé. Bonsoir, ... voici une recette de fondant au chocolat à la compote de pomme .En fonction de vos préparations le goût se fera plus ou moins discret. merciii. Commencez par mélanger 2/3 d'eau et 1/3 de vinaigre blanc, puis ajoutez un sucre et laissez-le fondre dans votre préparation. En 15 min le résultat obtenu est fabuleux ! Le glaçage pour les éclairs et les religieuses est à base de chocolat. On peut également utiliser l’eau des boîtes de pois chiches, connue sous le nom d’ « aquafaba », et ce, pour le blanc d’oeuf. ou en mixant peut-être pour avoir une pâte fine ? oh merci beaucoup pour cette recette, sans glucose c’est parfait pour moi! Du bouillon de viande? Merci beaucoup et en plus si ça peut aider quelques personnes j en serais ravie . Ensuite tu le travailles sur une plaque avec une maryse puis à la main. Moins calorique que le beurre ils apporterons du moelleux à vos gâteaux. Comment doit je m’y prendre pour le recouvrir entièrement ? Intégré à la pâte d’un gâteau, d’un moelleux, d’un muffin, d’un cake ou d’un fondant, il garantit une texture de rêve sans matière grasse ! Elle ne m’a jamais rien dit par contre (elle ne doit pas l’utiliser ;)). Je trouve qu’en pâtisserie, il existe un certain flou sur les différents glaçages et sur leurs utilisations. Ca va beaucoup plus vite. Le but est de détendre le fondant, sans qu’il ne devienne liquide. Son goût sucré est moins marqué mais il dispose d'une valeur nutritive élevée. J’ai cru voir dans une vidéo un fondant étalé sur une plaque et ils coupent à l’emporte-pièce. ma question va surement te paraitre stupide mais tant pis tu vas surement m’éclairer !! A quoi sert le fondant blanc ? le fondant peut il être mis sur des gâteaux secs comme un glaçage ? Toujours aussi instructif et agréable à lire.Merci de passer tout ce temps pour nous aider dans la réalisation de nos gâteaux. par quoi remplacer le chocolat blanc ... -Les huiles en générale peuvent également apporter le côté fondant et “humide”. Merci!.. Je le vois bien sur mon prochain gâteau au chocolat . Encore une recette à tester !! merci A très bientôt. bravo, Bonjour! Elles sont naturellement sucrées et représentent un très bon apport en énergie, notamment avec de la vitamine C et près de 70 %  de glucides. Le mieux est de choisir du cacao non sucré, mais parfois du cacao type "Nesquik" peut faire l'affaire. Cet ingrédient très apprécié par les Canadiens possède un goût unique. On peut le remplacer par du fromage blanc 0% battu pour le … Il pourra donc remplacer le blanc d’œuf haut la main dans vous préparations. Par quoi peut-on remplacer le fromage blanc ? Je vous explique j’ai un pot de fondant je souhaiterais faire pour noël des « biscuits de noel » (cannelle, noisette, amande) et les recouvrir de glaçage/fondant pour les mettre dans des petits sachets à offrir mais le fondant fige t il assez pour ne pas baver? Je partage sur ce blog mes recettes, mes découvertes et mes essais. Merci pour votre aide. J’ai testé votre recette et elle s’avère être superbe ! Juste quelques secondes. Jen ai eu pour 1h avec ma spatule mais le résultat est bluffant ! Je réalisais cette recette pour la 2ème fois aujourd’hui… La 1ère avait été une grande réussite, mais cette fois-ci mon thermomètre m’a lâchée en pleine cuisson… J’ai arrêté « à l’oeil » mais visiblement j’aurais dû mettre mes lunettes…Après refroidissement, j’obtiens une pâte blanche mais pas dure au point de former une boule, et je vois bien qu’il y a tout plein de grains de sucre qui n’avaient pas suffisamment fondu avant l’arrêt de la cuisson. C’est sur que j’ai mi un peu de temps à faire la boule (à peu près 30 min) j’en ai encore mal au bras mais j’y suis arrivée ! le fondant est utilisé liquide pour glacer des éclairs ou des gâteaux. C’est difficile de le faire sans thermomètre, il faut arriver à reconnaître dans ce cas quand le sucre se transforme en petit boulé. ... Faites plutôt l’inventaire des produits laitiers dont vous disposez. Je remplace le mascarpone par du fromage blanc que je mélange à de la crème fraîche épaisse. Aucun risque donc de dénaturer la saveur de votre fondant au chocolat. ?Alors qu’hier,le sucre n’avait pas durci ni rien;j’ai utilisé le même sucre et pris les même proportion:5cl d’eau et 150g de sucre. , C’est ce que je viens donc de faire… Verdict dans quelques minutes. encore merci et bonne continuation ! J'aimerais vraiment savoir par quoi le remplacer! Aujourd’hui nous consommons en moyenne 4 fois plus de sucre que la quantité recommandée. Salut ! après il faut que chef nini donne sa recette aussi ??? Idem pour les meringues, ou dans une préparation pour pancakes par … Oh non ! J'aime Réponse utile! Autre point intéressant, 50 g de miel représentent 100 g de sucre blanc. A ma spatule !!! Il est très gras (environ 82% de matière grasse). C’est différent. Alors par quoi remplacer le vin blanc? ça fait un mois que nous en parle et on ne voit toujours rien venir !!! Le diabète, l'hyperglycémie, les maladies cardiovasculaires, voilà autant de gros risques que vous encourez en faisant de ce sucre un pain quotidien. Jai des photos si vous voulez ! Il est très dur de trouver une recette de fondant et ça l’est d’autant plus si on cherche une recette sans glucose. Comment faire briller la galette des rois ? A nutiliser donc de préférence que pour des préparations qui ne passeront … Par exemple, lorsque j’ai peint la mezzaninedu bureau, vous avez bien vu à quel point malgr… Salut va fait actuelement plus de 10 jours que je me tape du blanc de poulet midi et soir et ça me saoul un peu donc par quoi je pourrai le remplacer un jour ou deux? Cependant, je vais vous donner tous les conseils nécessaires pour pouvoir le faire vous-même si vous le souhaitez. Un super article qui m’apprend pleins de choses… Je voulais savoir si tu avais une idée de quelle façon les grands pâtissiers font pour avoir un fondant comme ceci: http://goo.gl/flBiq9. Enfin, quoi qu’il en soit vous devez avant tout réduire votre consommation globale de sucre et non vous contenter de remplacer le sucre blanc par un sucre plus naturel. Pour la mousse au chocolat c’est une dinguerie ! La stévia. Bonjour, Je n’ai pas documenté toutes les étapes du relooking parce que les conditions n’étaient franchement pas réunies. J'avais une question : peut-on utiliser du beurre doux, ou le beurre salé est-il indispensable ? Plutôt que de le réchauffer puis je l’étaler et détaillé des cercles afin de recouvrir mes petits choux a la crème ? Normalement ta viande aurait du être cuite. D'ailleurs, il est simple à utiliser car une dose de sucre de coco est équivalent à une dose de sucre blanc. est ce que je peux glacer une génoise avec? 29 mai 2019 - On vous explique comment remplacer le sucre blanc dans vos gâteaux.… Merci pour votre conseil Le yaourt à la grecque, plus onctueux que la version classique est peut-être le plus adéquat, mais il est également plus riche et donc plus lourd. Pour remplacer le vin blanc, il existe une astuce simple qui imitera parfaitement le goût. Le mieux est de choisir du cacao non sucré, mais parfois du cacao type "Nesquik" peut faire l'affaire. BB 9 août 2013 - 7 h 32 min. Merci pour votre blog, qui est vraiment une mine de conseils et de recettes alléchantes! Bonjour par quoi peut-on remplacer le miso ; Est-ce possible de remplacer le fromage par un autre - Marie Clair . Par contre, il m’a été impossible de le refaire fondre pour l’étaler. Elles seront également utilisées sous réserve des options souscrites, à des fins de ciblage publicitaire. Le magret de canard de la réaliser seul petit problème je suis allergique à la manque et aux fruits exotiques par quoi peut se remplacer la mangue de. Je l’ai utilisé pour mes éclairs mais aussi des cupcakes au chocolat blanc, super ! 15 janv. Pour 100 g de sucre, seul 60 g de fructose suffisent. J’ai fait quelques sucres qui m’ont valu des compliments, mais il faut s’armer de patience pour arriver à un résultat correct!Surtout ne jamais désespérer! Le poivre vert ayant une saveur encore plus douce que le poivre blanc, vous devrez en utiliser davantage pour le remplacer. Voici quelques photos de l’état préalable, que vous avez déjà vu dans divers articles du blog. Et si je le laisse plus longtemps dans la casserole, il devient granuleux. Pour 250 g de fondant : 300 g de sucre blanc en poudre 10 règles pour réussir une tarte au citron meringuée, Par quoi remplacer le lait dans un gateau, Par quoi remplacer la farine dans un gateau, Par quoi remplacer le papier cuisson ? hihihihi c’est moi qui t’avait posé la question pour le fondant^^ que je suis contente!! Retenir mes informations personnelles sur cet ordinateur pour la prochaine fois. ben si on fait une pastilla de canard ca passe les eclairs en dessert nan ? Elle s'utilise facilement dans une recette de mousse au chocolat. simplement à mieux controler la température de ton four??? Vous pourrez même le monter en neige pour réaliser des mousses au chocolat, des pancakes, et toutes les autres recettes avec des blanc en neige (meringue, il flottante,…) Par quoi remplacer le … Celui du sucralose l’est 600 fois plus. Glace royale ou fondant ? C’est encore différent mais c’est déjà prévu comme article sur mon blog. A ce moment-là, prenez une spatule ou une maryse et ramener le sucre cuit au centre de façon à le travailler et à le refroidir. Je vous invite d’ailleurs à aller voir mon nouvel article sur … J’étais vraiment contente du résultat même si j’ai eu un peu de difficulté à glacer mon mille-feuille tellement ça refroidit vite. A quoi sert le fondant blanc ? Morgane, Remettre sur le feu risquerait de transformer le sucre en caramel à mon avis. Il est facilement utilisable dans les préparations car présent sous forme de poudre. Comment faire et réussir une chantilly maison ? Ce site est protégé par le droit d’auteur et le code de la propriété intellectuelle. Merci beaucoup pour votre retour… Nous le savons tous, il n’est pas bon pour notre santé et pour notre ligne (diabète, obésité, maladies cardiovasculaires …). Comment faire une bonne pâte brisée sans se salir ? j’ai connu ton blog il y a un moment en cherchant une recette de macarons et grâce à toi ils sont toujours parfaits depuis la 1ère fois! Et bien faire chauffer le mélange jusqu’a 114°C/116°c ! Recevez mes articles et recettes dans votre boite e-mail ! Ce sirop provient de la sève d'un cactus, l'agave. N’ai-je pas été assez patiente? Celui du sucralose l’est 600 fois plus. En attente de vous lire je vous souhaite de très belles fêtes de fin d’année. Pour ce faire, mélanger 1 càs avec 5 càs d’eau (8 cl). par quoi remplacer le vin blanc pour une fondue fromage? Si vous cherchez un substitut sans alcool au vin blanc, continuez à faire défiler. Alors j’ai testé le fondant à l’instant, et j’ai obtenu une boule, cependant je voulais savoir si cette boule ce détend parce que la mienne n’est pas dure mais molle et se détend toute en ce tenant. *Par des produits laitiers: remplacer le beurre par de la crème liquide, du lait, du fromage frais, du fromage blanc. J’ai donc essaye de mettre un peu d’eau chaude, du coup la texture a été impeccable, mais il a perdu sa jolie couleur blanche brillante pour devenir presque transparent. Je suis tellement déçu de ne pas y arriver ='( Si ton thermomètre a sonné c’est que la sonde a détecté que ta viande était arrivée à bonne température. Le sucre est bien devenu blanc mais je n’ai pas pu faire de boule car j’ai eu des morceaux de sucre blanc. Cet extrait de plante originaire du Paraguay, outre son pouvoir sucrant 300 fois plus élevé que celui du sucre blanc, comptabilise zéro calorie au compteur. Ce que je sais, c’est que la température du sucre joue sur la texture du fondant. Je vais de cepas explorez votre site. Moi-même, je m’y perds parfois mais j’ai décidé de remédier à cela; pour moi mais aussi pour vous. Voilà, j’aimerai comprendre: quelle est la différence entre la pâte de sucre et le fondant, au niveau des utilisations? ès que je sortais de la casserole il se resolidifiait. Ok a nos millefeuilles alors !!! Cet arôme naturel est idéal pour rehausser les saveurs de vos préparations. C’est encore moi…..J’ai voulu réessayer,donc,je prends mon thermomètre et je fais chauffer jusqu’à environ 112°C.Puis j’ai mis dans un récipient d’eau froide mais;à cause de la différence de chaleur,il y avait énormément de « pshiiiit »et de fumée donc au bout de 2s.,je mis mon fondant dans un cul de poule .Le temps de chercher mon batteur et……Le sucre avait durci !! Il est produit à partir de la fermentation de grains d'orge et s'utilise comme le miel. Alors j’ai teste. Je suis en grande difficulté sur cette recette (c’est bien la première fois car je ne rate jamais tes recettes^^, c’est toujours parfait) Les alternatives au sucre blanc sont nombreuses. Tout d’abord merci pour cette recette de fondant. C’est bête car j’ai offert le même à ma belle-soeur qui possède de l’induction. Encore une recette à tester !! j’ai pas le thermometre je peux le faire. par quoi remplacer le vin blanc pour une fondue fromage? Ce sucre naturel est obtenu à partir de l'écorce de bouleau. Les messages publicitaires nous le rappelle à longueur de journée, il faut manger moins gras, moins sucré et moins salé ! Remplacer la levure chimique. chefNini - Recettes faciles et gourmandes. Idéal pour remplacer le sucre blanc, le sucre de bouleau aussi appelé xylitol est un composé provenant de l’écorce de bouleau très populaire dans les pays nordiques.Son pouvoir sucrant et sa saveur sont comparables à ceux du sucre de table. Mais j’ai hate de decouvrir et tester une recette « eclair au cafe » , Super idee, pourrais-tu me donner les details techniques de ton thermometre, je veux en acheter un mais je suis un peu perdue…. Résultat : c’est un franc succès. Par quoi remplacer le beurre ? Dessert sans sucre ajouté : les alternatives naturelles... et gourmandes. Verser rapidement ce sirop sur une plaque, de … Mais si cette recette de fondant t’intéresse, tu peux juste le colorer en rouge. 7- Au fur et à mesure du refroidissement, le sucre se cristallise et perd de sa transparence. ?Pourquoi ! Il dispose d'un pouvoir sucrant supérieur à celui du sucre blanc. J’ai donc décidé à travers ce guide de réaliser un mémo détaillé des ingrédients de remplacement pour rendre vos recettes de cuisine plus healthy. 10 cl de crème liquide = 100 g de beurre. Comment faire une meringue française et italienne ? Les informations recueillies sont destinées à CCM Benchmark Group pour vous assurer l'envoi de votre newsletter. 2021 - Découvrez le tableau "jardin de buis" de DUCOS sur Pinterest. Je me demande si ton eau ne s’est pas trop évaporée, ce qui t’a donné ce résultat-là : un gros bloc de sucre compact. Votre nom . Il s’agit d’un type de sucre composé de deux glucides simples, le fructose et le glucose. Nous le savons tous, il n’est pas bon pour notre santé et pour notre ligne (diabète, obésité, maladies cardiovasculaires …). Moins calorique que le beurre ils apporterons du moelleux à vos gâteaux. Bonsoir, 10 cl de crème liquide = 100 g de beurre. Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. Comment réaliser facilement un nappage au chocolat brillant ? Je suis désolée mais je n’ai pas de recettes à vous proposer pour un fondant caramel. Je n’ai pas suffisamment d’expériences sur le fondant pour t’apporter des solutions. Le Banyuls est le nom d'un vin doux naturel qui est difficile à trouver. Tout d abord un énorme merci pour cette recette!! Il existe d'autres vins doux qui se trouvent dans le commerce comme un Beaumes-de-Venise, un Rivesaltes, ou un Frontignan... Je pense qu'en remplaçant le Banyuls par un autre vin doux ça ne changera pas trop votre recette. Le fondant sert à napper les éclairs au chocolat, café etc , le … La stévia. Revenons-en au fondant, rajoutez le sirop cuillère par cuillère. Cette consommation abusive de sucre, peut entraîner de nombreux problèmes de santé (diabète ou maladies cardio vasculaire). Il permet d'apporter une petite touche originale à vos gaufres, madeleines ou fromage blanc. C’est plus un glaçage miroir sue je cherche….. Bonjour, Comment rouler une génoise sans la casser ? Il convient parfaitement pour des recettes sucrées tout comme pour des plats salés. La reproduction du contenu de ce blog est interdite sans la permission écrite de l’auteur. J'aimerais vraiment savoir par quoi le remplacer! tu déchire chef nini!!!!!! J’ai posté mon essais sur mon blog avec un lien vers ton beau site. 10 astuces pour faire des macarons facilement. Une jolie boule blanche,lisse est légèrement souple,j en suis émerveillée. Merci encore! Quand je le fais, je met beaucoup de temps pour le faire blanchire. L’un et l’autre sont très différent dans leur emploi. La pâte à sucre s’assimile à de la pâte à modeler que l’on étale pour en réaliser des décorations (petites figurines) ou pour en recouvrir des gâteaux. Salut va fait actuelement plus de 10 jours que je me tape du blanc de poulet midi et soir et ça me saoul un peu donc par quoi je pourrai le remplacer un jour ou deux? *Par des produits laitiers: remplacer le beurre par de la crème liquide, du lait, du fromage frais, du fromage blanc. Le bon dosage : 10 cl de crème liquide = 100 g de beurre
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